„Chris & Laura“ steht für Christoph Wagenhofer und Laura Wolfsteiner, die den Biohof mit viel Liebe für Natur und Tier seit 2018 gemeinsam führen. Der Hof ist seit über 100 Jahren im Besitz der Familie Wagenhofer und diente vormals als „Versorgungshof“ für das Schloss Rufling, das bereits 791 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Über die landwirtschaftlichen Gebäude ist nicht mehr allzu viel bekannt, ihre massiven Granitfundamente lassen jedoch auf ein hohes Alter schließen.
„2012wurde die Landwirtschaft vom damals zukünftigen Hofübernehmer Christoph Wagenhofer auf Bio umgestellt und wird seither in einer aktiven Form der Kreislaufwirtschaft betrieben. Auch mit der Haltung von Zwergzeburindern und Mangalicaschweinen wurde damals begonnen“, erzählt Laura Wolfsteiner. „2018 wurde der Betrieb übergeben und seither führen wir, Laura Wolfsteiner und Christoph Wagenhofer, den Betrieb gemeinsam. Mit Beginn unserer gemeinsamen Tätigkeit haben wir umfassende Modernisierungsarbeiten gestartet.“
Diese Köstlichkeiten erwarten Sie bei Chris & Laura
Auf einer biologisch bewirtschafteten Fläche von 42 Hektar erzeugen Chris & Laura verschiedene Getreide- und Ölkulturen. Auf Wechselweiden halten sie in ganzjähriger Freilandhaltung Mangalicaschweine, Steinschafe sowie Zwergzeburinder und auf einer Fläche von ca. acht Hektar wird eine Agroforstwirtschaft [Anm.: Bei der Agroforstwirtschaft werden Komponenten des Ackerbaus, der Tierhaltung und der Forstwirtschaft kombiniert, sodass zwischen den Elementen sowohl ökologische als auch ökonomische Vorteilswirkungen entstehen] betrieben.
„Wir erzeugen diverse Bioprodukte“, erklärt Wolfsteiner. „Ab Hof gibt es bei uns Frischfleisch von Rind und Lamm, diverse Mangalicaspezialitäten wie Speck und Fleischaufstriche, Apfelsaft sowie Most und Cider in unterschiedlichen Sorten, eingelegtes und eingemachtes Obst und Gemüse, Eier sowie unterschiedliche Getreideerzeugnisse und Mehle“, beschreibt die Leondingerin die große Auswahl an herrlichen Bioprodukten.
Warum Leonding so besonders ist
„Ich denke Leonding ist ein spannender Ort“, schwärmt Wolfsteiner. „Für uns ist der Standort mit perfekter öffentlicher Anbindung ein großer Bonus. Viele reisen mit dem Rad oder öffentlich an und empfinden die Zeit am Hof wie einen Ausflug und das ist auch genau das, was wir bieten wollen. Ein Ort, um zur Ruhe zu kommen“, führt die Leondingerin weiter aus.
Führungen bei Chris & Laura
Bei Chris & Laura gibt es jedoch nicht nur kulinarische Schmankerl zu kaufen, die beiden bieten auch Themenführungenüber ihren Hof und ihre Art der Bewirtschaftung an, um interessierten Menschen einen Einblick in ihre Arbeit zu gewähren. „Wir haben mit den Führungen begonnen, weil wir gemerkt haben, dass es ein Verlangen danach gibt, zu sehen, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie Tiere gehalten werden – vor allem auch von Erwachsenen“, erklärt Wolfsteiner. „Der Beruf der Landwirtinnen und Landwirte birgt eine große Verantwortung gegenüber unserer Lebenserhaltungsgrundlage: Das Land, das man bestellt, den Boden, den man pflügt, die Landschaft, die man gestaltet, die Ökosysteme, die man beeinflusst, die Tiere, die man versorgt, den Lebensraum, den man schafft. Vieles hängt zusammen, das Bewusstsein darüber schwindet zusehends. Uns ist es wichtig, das vermitteln zu können und einen Zugang zu bieten.“
Die Idee zu den Führungen ist Chris & Laura aber auch als Teil einer Problemlösung gekommen, wie Wolfsteiner verrät: „Viele Leute missinterpretieren unseren Betrieb als frei zugänglichen Zoo, wo die Natur lediglich als Hintergrundkulisse für das Foto dient. Es ist ein gewisses Maß an Respekt und Achtung verloren gegangen – das finden wir schade und da möchten wir auch einhaken und unserer Lebensgrundlage Wertschätzung und Aufmerksamkeit entgegenbringen.“
Ab-Hof-Verkauf und der neue Hofladen im Hendlhaus
Chris & Laura haben einen neuen „Hofladen im Hendlhaus“ geplant, der sich derzeit allerdings noch im Umbau befindet. „Wir werden den Hofladen im Hendlhaus 2022 eröffnen. Das ist zwar später als geplant, wir haben die Corona Situation aber für größere Umbaumaßnahmen am Hof gut genutzt und freuen uns schon sehr, wenn alles fertig ist und wir den Hofladen im Hendlhaus eröffnen können“, klärt uns Wolfsteinerauf und verrät uns, wie man trotz des Umbaus in den Genuss der Köstlichkeiten von Chris & Laura kommt: „Derweil haben wir den Ab-Hof-Verkauf und auch unser Sortiment wegen des Umbaus und Corona im Vergleich zu früher, wo man in unseren Verkaufsraum kommen konnte, auf unsere Selbstbedienungskiste an der Einfahrt beschränkt. Ein Kühlschrank, wird auch in Kürze kommen. Frischfleisch wird über den Email-Verteiler ausgeschrieben, Abholtage für die Bestellungen werden vorab bekannt gegeben. Das volle Sortiment wird mit der Eröffnung des Ladens 2022 wieder verfügbar sein.“ Wir freuen uns schon darauf!
