Im Jahre 1323 wurde das Nussböckgut erstmals urkundlich erwähnt, wobei der Hof selbst weit älter sein dürfte. Das stilvoll renovierte Anwesen liegt eingebettet in die schöne Landschaft des Leondinger Stadtteils Gaumberg. 1987 kultivierte Karl Eugen Velechovsky den ersten Grünspargel, welcher bis heute ab Hof und an die regionale Gastronomie vermarktet wird. Mittlerweile hat Karl Ferdinand Velechovsky den Betrieb übernommen, welchen er nun mit seiner Gattin Beatrix und viel Geschick führt. Der ausgebildete Agraringenieur sowie Weinbau- und Kellermeister verrät uns, was das Nussböckgut so besonders macht: „Neben der nahezu 700 Jahre alten Geschichte und der Nähe zu den Kundinnen und Kunden zeichnet uns die Liebe zum Produkt – in unserem Fall Wein und Grünspargel – aus. Seit jeher versuchen wir mit der Natur, statt gegen sie zu arbeiten. Wir wirtschaften weit über die Anforderungen der Güte- und Biosiegel hinaus. Seit dieser Saison wird sogar bewusst auf alle Plastikfolien im Spargelanbau verzichtet, wodurch die Saison zwar etwas später startet, dafür können wir Unmengen an Plastikmüll vermeiden!“
Leondinger Grünspargel in seiner natürlichsten Form
„Der ‚Grand Vert‘ wächst an der Erdoberfläche, wodurch er den grünen Pflanzeninhaltsstoff Chlorophyll sowie viele weitere Stoffe besitzt, die nur sonnengereiftes Gemüse enthalten. Durch unsere Naturverbundenheit haben wir den Entschluss gefasst, nur diese Spargelvariante auf unseren Feldern gedeihen zu lassen und auf ‚Bleichspargel‘ zu verzichten“, erzählt der 38-jährige Leondinger. Familie Velechovsky setzt sich selbst sehr hohe Qualitätsansprüche und wirtschaftet äußerst nachhaltig. Dies möchten sie auch den Leondingerinnen und Leondingern ans Herzen legen. „Wir haben keine Chance gegen den Handel. Dort wird der Spargel teilweise schon im Februar zu Aktionspreisen verschleudert, da er immer irgendwo auf der Welt wächst“, kritisiert Velechovsky das frühzeitige Spargelangebot in den Supermärkten. „Bei uns beginnt die Spargelsaison jedoch erst ab Ende April und erstreckt sich traditionellerweise bis 24. Juni. Unser Spargelschaukochen und das Spargelfest für unsere Kundinnen und Kunden leiten die Leondinger Spargelsaison ein. Es findet immer am ersten Montag im Mai statt und fällt heuer auf den zweiten Mai. Zu diesem Datum sind wir sicher, dass es jedenfalls frischen Spargel aus Leonding von unseren Feldern gibt“, berichtet er über das heurige Spargel-Opening.
Die Herausforderungen am Nussböckgut
In der Landwirtschaft läuft nicht immer alles so wie geplant. Auch am Nussböckgut trifft man neben der enormen Arbeitszeitbelastung tagtäglich auf neue Herausforderungen. „Im Jahr 2020 durften beispielsweise am Beginn der Pandemie keine Erntehelfer einreisen. Wir versuchten uns mit alternativen Arbeitskräften über Wasser zu halten, was jedoch gerade zu Saisonstart nur sehr schwer möglich war. Dann halfen uns Freundinnen und Freunde, Bekannte, Verwandte, Vereine und Personen, von denen wir es wirklich nicht gedacht hätten. Es war fantastisch zu sehen, welchen Rückhalt die Gesellschaft bietet, wenn man es zulässt“, betont der zweifache Familienvater und weiter „Leider kommt das Familienleben neben der Arbeit am Hof viel zu kurz und wenn man nicht versucht gegenzusteuern, nimmt dies kein gutes Ende. Dem psychischen Druck, dem man täglich ausgesetzt ist, muss man schon gewachsen sein. Ohne familiären Zusammenhalt wäre diese Art von Landwirtschaft einfach nicht möglich!“
